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鸡粉有没有危害 鸡精和鸡粉的区别

时间:2020-07-10

鸡粉和鸡精是厨房中常见的,鸡粉和鸡精的成分是不一样的,我们知道鸡精不能多吃,那么鸡粉有没有危害呢,鸡精和鸡粉的区别在哪呢。

鸡粉有没有危害 

食用过多有一定的危害。鸡粉中含有一定的谷氨酸钠,这种物质若是过多被人体摄入,会对我们的健康造成一定的影响,鸡粉虽然有较好的调味作用,但是还是不建议吃太多,若是一次食用太多,没有及时代谢掉,是会影响对人体健康造成一定影响的。

鸡粉有没有危害 鸡精和鸡粉的区别

鸡精和鸡粉的区别

鸡精和鸡粉在来源上不相同,是两种不同的调味品。鸡精不是从鸡身上提取的,是复合调味料的一种,它的基本成分主要是味精,还有助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等成分复配加工而成。

而鸡精成分中谷氨酸的含量不足40 %,因此只能放在复合调味料的系列中。鸡粉着鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品。

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减肥适合吃鸡精吗

尽量少吃。尽管鸡精的热量较低,一包100克的鸡精的热量才195大卡,在烹饪的时候也用不了多少鸡精。但是,鸡精的主要作用是提鲜赠鲜,在烹饪的时候放一点点鸡精即可使食物变得鲜美,增加人的食欲,导致吃得更多,而进食的热量更多,会给减肥带来一定的影响。所以,鸡精虽然热量不高,但是减肥者也应该少吃。

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什么人不宜吃鸡精

1、孕妇

鸡精中含有谷氨酸钠,谷氨酸钠进入到人体中后,容易与人体中的锌结合为谷氨酸锌,从而通过人的消化系统排出,影响孕妇对锌的吸收,导致胎儿锌缺乏,影响胎儿的智力发育,给胎儿健康带来影响。

2、小孩

小孩的智力发育尚不健全,吃鸡精后,如上所说,鸡精中的谷氨酸钠会影响小孩对锌的吸收,导致小孩锌缺乏,影响小孩的智力发育,导致小孩弱智或者记忆力下降等。

3、高血压患者

人体中的钠成分过高会给人的血压带来影响,导致血压升高,鸡精中含有较多的钠成分,高血压患者食用之后,容易给高血压病情带来影响,影响恢复。

4、痛风患者

鸡精中含有核苷酸,核苷酸会代谢分解为尿酸,容易使痛风患者血液中的尿酸含量升高,导致痛风患者病情加重。

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