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鸡腿怎么炖好吃 鸡腿炖多长时间能熟

时间:2020-09-21

炖鸡腿是鸡腿所有做法中比较有营养的一种,炖鸡腿对身体的滋补作用也是比较强的,可以很好的补充我们所需要的一些营养,那么鸡腿一般怎么炖比较好吃呢?

鸡腿怎么炖好吃

主料:鸡腿500g

辅料:油适量,盐适量,白糖适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量

做法:

1、将买回来新鲜的鸡腿洗净;葱切葱花;姜切丝;蒜切蓉。

2、准备一煮锅,放入冷水和鸡腿,用大火煮开,然后快速用勺子撇去浮沫,焯水后捞出鸡腿沥干水。

3、准备一炒锅,热锅倒油,等油五成熟的时候,放入白糖,炒出糖色,变成酱红色。

4、此时倒入鸡腿,翻炒均匀,直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁。

5、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角,翻炒片刻。

6、加入清水浸没过鸡腿,放入适量的食盐,调大火煮开后,就调成小火慢炖半个钟,最后将汤汁收浓就可以出锅了。

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鸡腿炖多长时间能熟

炖鸡腿的时间要看用啥锅哈,用砂锅的话一般要1小时左右,如果用高压锅的话,需要时间约半个钟。

不过想要好吃又营养的鸡腿,建议各位亲还是用砂锅会好点哦,否则用高压锅的话,营养很容易就流失了。炖鸡腿的时候开小火炖1-2小时,如果选择的是老母鸡的鸡腿的话,炖的时间要多于1小时,才会变得软烂,而且老母鸡鸡腿吃起来更香哦!

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炖鸡腿的营养价值

1、炖鸡腿蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2、鸡腿钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡腿比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。

4、鸡腿肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。

5、鸡腿肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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吃鸡腿要注意什么

一、对于担心肥胖以及想要减肥的人来说,只要把鸡腿上的鸡皮剥掉再吃鸡腿,就可以有效地减少脂肪的摄入量,因为鸡皮中脂肪的含量相对较高,而没有鸡皮的鸡腿,其中多为瘦肉,脂肪的含量相对较低。

二、为了能够有效地摄取鸡腿中的铁元素,可以将鸡腿做好之后,加入适量的维生素C或者是醋等有酸味的调味品,可使肉中的脂肪变得软可口,也会促进我们的身体对于铁质的吸收。当然,如果吃油炸的鸡腿,建议在里面加入适量的柠檬汁再食用,或者是将鸡腿肉撕碎之后,淋上一些食用醋以后再吃。

三、平时生活中做鸡腿的时候,为了更好地入味,以及让鸡腿更容易熟透,建议在烧鸡腿之前,用叉子或筷子在整只鸡腿上插一些洞,这样做可以有效地使鸡腿更易做熟,入味也比较容易。

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