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蕨菜可以包包子吗 蕨菜包子的做法

时间:2021-01-13

蕨菜是可以拿来包包子的,喜欢吃蕨菜的朋友可以将蕨菜剁碎之后和馅料拌在一起,然后包进包子就可以了,其实在做法上面没什么特殊的地方,一起来学学蕨菜包子是怎么做的吧。

蕨菜可以包包子吗

可以的。

蕨菜是春季常见的野菜的一种,其口感脆嫩爽滑,清香鲜美,其中还含有维生素、纤维素、蛋白质、糖类等成分,用它来包包子可以增强包子的口感,缓解猪肉的油腻,并且还有利于丰富的包子中的营养成分,增强其营养价值,所以蕨菜是可以用来包包子的。

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蕨菜包子的做法

材料:蕨菜300克,面粉500克,猪肉馅250克,食盐、酱油、葱、食油各适量。

做法:

1、将蕨菜掐去拳部及硬茎,然后放入清水中反复刷洗干净。

2、锅中烧水,放入蕨菜焯熟,捞出,冲凉,沥干水分。

3、将蕨菜切碎,放入盆中备用。

4、葱切成葱花与猪肉馅一同放入盆中。

5、加入适量食盐、熟油、酱油搅拌均匀备用。

6、面粉添水和成面团,并将其发好。

7、将面团用擀面杖擀成多个小面皮。

8、蕨菜馅放入面皮中间,包成包子。

9、将所有包子包好后放入蒸锅,水开后蒸15分钟即成。

蕨菜可以包包子吗 蕨菜包子的做法

蕨菜包子好吃吗

还不错。

蕨菜的口感脆嫩鲜美,是一道很受欢迎的食物,但是它也带有自身独特的土腥味及粘质,有的品种甚至会带有一些苦味,有的人会觉得十分美味,但是不能接受蕨菜口感的人群,也就很难接受蕨菜包的包子。

蕨菜可以包包子吗 蕨菜包子的做法

蕨菜如何处理

1.市场上买回来的干蕨菜,一定要彻底泡发。一方面,只有彻底泡发的蕨菜,才没有筋道,才爽脆,另一方面,一些商业制作的干蕨菜在制作和存储中大量使用了添加剂,彻底泡发,有利于降低这些添加剂的副作用。干蕨菜可以用开水加快泡发速度。

2.鲜蕨菜最好经过焯水处理,把蕨菜在白开水里烫到熟透,尤其是凉拌的情况下,一定要熟透,尽量不要生食蕨菜,一些蕨菜生食会中毒。焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质。

3.有的人采集到的鲜蕨菜比较多,则希望制作干蕨菜留待以后食用。蕨菜采集回来后,要马上进行杀青处理,用沸水焯或是浓盐水泡,快速把蕨菜细胞杀死,防止蕨菜老化。

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