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韩国的泡菜都是怎么做的呢 韩国泡菜用的什么菜呢

时间:2021-03-12

大家在生活中应该都听韩国的泡菜是最一流的吧,但是你了解韩国的泡菜吗?今天小臂就和大家一起来了解一下吧,究竟韩国的泡菜都是怎么做的呢,以及韩国泡菜用的什么菜呢?跟着小编我们一起来学习吧。

韩国的泡菜都是怎么做的呢

首先要准备白菜,确保是新鲜的白菜,看起来很光滑,有光泽。白菜的根部如果比较突出的话最好切掉,在白菜的根部竖着切一刀,用手掰开白菜。在掰开的白菜根部再分别切一刀,白菜被分成四等分。将被四等分的白菜在冷水中浸泡一会儿就拿出来。准备好盐,涂抹在白菜上,白菜帮子需要较多的盐,涂抹完了以后就把白菜放在盆里,白菜会逐渐渗出水。准备一杯开水,一勺水磨糯米粉,如果没有糯米粉的用普通的中筋面粉也是可以的。将面粉倒入清水中,小火煮,煮到面粉和水完全融合沸腾,加入一勺红糖,搅拌均匀,变成红糖面糊后,关火,让它自然冷却。准备两根葱,将葱切成葱花。30分钟后,白菜变软,把白菜翻面,再继续腌制30分钟。将大蒜、两片姜片,半颗洋葱用搅拌机打碎,打碎后的泥放入红糖面糊中,加入适量鱼露和腌虾,搅拌均匀,再下入适量辣椒粉,搅拌均匀,这就是很好的泡菜面糊,可以尝尝味道。白菜已经变软,把白菜取出后放到清水里清洗干净,边洗边撕白菜,把白菜撕成一条一条,然后沥干水分。把葱花和泡菜面糊混合在一起,把面糊涂在白菜上,每一片白菜都要抹上泡菜面糊,根部可以多抹一些。抹完的白菜放进罐子里密封,挤压白菜,让空气不会接触到白菜。36个小时之后,泡菜就开始发酵了,闻起来更有泡菜味道了,可以食用了。

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韩国泡菜用的什么菜呢

“韩国泡菜”是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料,各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。主要有益因子成分为乳酸菌,还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全,可佐饭,可佐酒,易消化,爽胃口,既能提供充足的营养,又能预防动脉硬化,降低胆固醇,消除多余脂肪等多种疾病,泡菜代表着韩国烹调文化,由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长,不长果蔬,所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。

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韩国泡菜有什么营养价值吗

韩国泡菜以其丰富的营养和多种保健功能风靡世界。最新研究成果表明,韩国泡菜具有维持人体消化道健康、减肥、抗肿瘤、抗病毒、预防食物中毒、预防心脑血管疾病、防止皮肤老化、抗皱美容等多种保健和医疗功能。

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韩国泡菜可以经常吃吗

腌制类食品作为传统食品,长期受人们欢迎,成为普通百姓家庭餐桌上的常备菜,有些人甚至长期食用腌制食品,并形成了一种习惯。如泡菜、咸菜,是中国等国家的传统食品,腊肉也是很多国家的特色风味。腌制类食品好吃却不可以多吃或常吃,否则会对人体健康造成负面影,韩国泡菜也是腌制食品所以还是要少吃为好。

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